AKTUALNOŚCI
WYDARZENIA
Warsztaty „Produkcja olejów roślinnych”
1 – 2 grudnia 2025 r., Bratoszewice
1–2 grudnia 2025 r. w Łódzkim Ośrodku Doradztwa Rolniczego w Bratoszewicach, w Pokazowym Centrum Przetwórstwa Rolno-Spożywczego „Stodoła” odbyły się praktyczne warsztaty poświęcone tłoczeniu olejów roślinnych w warunkach Rolniczego Handlu Detalicznego (RHD). Spotkanie przeprowadzono w dwóch turach i obejmowało zarówno część teoretyczną, jak i zajęcia praktyczne.
Warsztaty poprowadzili pracownicy Instytutu Ogrodnictwa – Państwowego Instytutu Badawczego: Sebastian Siarkowski oraz Paweł Guzik z Centrum Przetwórstwa Produktów Ogrodniczych. Eksperci przedstawili najważniejsze zagadnienia związane z technologią tłoczenia olejów, w tym: jakość i przygotowanie surowca, dobór parametrów procesu, stabilność oraz bezpieczeństwo gotowego produktu. Omówiono również znaczenie zawartości niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT) w olejach tłoczonych na zimno, wpływ czynników oksydacyjnych na trwałość produktów oraz możliwości pełnego wykorzystania makuchów zgodnie z zasadami gospodarki cyrkularnej.
W części praktycznej uczestnicy wspólnie tłoczyli olej rzepakowy, analizując na bieżąco wpływ temperatury, czasu oraz warunków rozlewu na jego jakość. Zainteresowanie tematyką było bardzo duże — pojawiały się liczne pytania dotyczące m.in. wyboru odmian, optymalizacji wydajności, wymogów higienicznych oraz zasad wprowadzania produktów na rynek w ramach RHD.
Na potrzeby szkolenia przygotowano także przykładowe produkty z owoców i warzyw pochodzące z CPPO oraz próbne partie oleju wytłoczone wcześniej w Centrum. Ekspozycja miała charakter edukacyjno-pokazowy, prezentując różnorodność surowców wykorzystywanych w procesie tłoczenia oraz możliwości ich przetwarzania na poziomie gospodarstwa. Stanowiła wartościowe uzupełnienie zajęć, wspierając realizację celów szkoleniowych.Wydarzenie zorganizowano w ramach zadania celowego 10.1, finansowanego przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
